ઓર્ગેનિક ખોરાક અને કૃષિ પદ્ધતિઓ પૌરાણિક કથાઓ અને પ્રશ્નોથી ભરેલી છે. શું તે સાચું છે કે કાર્બનિક ખોરાક તમારા માટે વધુ સારું છે? શું તે વધુ સુરક્ષિત છે? શું ઓર્ગેનિક ખેડૂતો પર્યાવરણ અને તેમના પશુધન પર વધારે મૂલ્ય રાખે છે? ચાલો કેટલીક સૌથી સામાન્ય ઓર્ગેનિક કૃષિ દંતકથાઓને દૂર કરીએ.
જંતુનાશકો ઓર્ગેનિક ફાર્મમાં ઉપયોગમાં લેવાતા નથી
જંતુનાશક મુક્ત એ કાર્બનિક સૂચિત કરતું નથી. યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચરનો ઓર્ગેનિક પ્રોગ્રામ, જે USDA ઓર્ગેનિક લેબલ ધરાવતા માલસામાનની દેખરેખ રાખે છે, તેણે જૈવિક ખેતી માટે 8,000 બ્રાન્ડેડ પેસ્ટ-કંટ્રોલ પ્રોડક્ટ્સને પ્રમાણિત કર્યા છે. ઓર્ગેનિક એ કેમિકલ-મુક્ત સૂચિત કરતું નથી, કારણ કે તમારા અને મારા માટે પાણીથી લઈને iPhones સુધીના ખોરાકમાં રસાયણો જોવા મળે છે. આપણે રસાયણોથી બનેલા છીએ અને જીવવા માટે તેના પર આધાર રાખીએ છીએ. હકીકત એ છે કે રાસાયણિક ઉત્પાદન અથવા કુદરતી છે તેની સલામતી પર કોઈ અસર નથી. એક કે બે નિષ્ક્રિય ઘટકોને બાદ કરતાં ઘણી કાર્બનિક જંતુનાશકો પરંપરાગત જંતુનાશકો સાથે તદ્દન સમાન હોય છે.
માણસોની જેમ છોડને પણ રોગ અને જંતુ સંરક્ષણની જરૂર હોય છે. જંતુનાશકો એ છોડને સુરક્ષિત રાખવા અને તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે એક અસરકારક સાધન છે કે તેઓ ઉપજમાં ઓછા નુકશાન સાથે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન કરે છે. કોઈ પણ દૂષિત અથવા બગ-ઈન્ફેક્ટેડ શાકભાજી ખરીદવા માંગતું નથી. જંતુનાશકનો ઉપયોગ લગભગ હંમેશા અનુભવી કર્મચારીઓ દ્વારા જવાબદાર અને કડક રીતે નિયંત્રિત રીતે કરવામાં આવે છે. તમારા ખાદ્યપદાર્થોની સલામતીનું રક્ષણ કરવા માટે ઘણા સલામતી પગલાં છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં બિન-ઓર્ગેનિક ફાર્મ કરતાં ઓર્ગેનિક ફાર્મને વધુ જંતુનાશકો લાગુ કરવાની જરૂર પડી શકે છે. જંતુનું દબાણ એ નિર્ણાયક પરિબળ છે, ફાર્મ લેબલ નહીં.
ઓર્ગેનિક ખોરાક પરંપરાગત ખોરાક કરતાં વધુ સુરક્ષિત છે
બિન-ઓર્ગેનિકલી ઉગાડવામાં આવતા ખોરાક એ જૈવિક રીતે ઉગાડવામાં આવતા ખોરાક જેટલા જ સલામત છે. 2022 થી યુએસડીએ અભ્યાસમાં તપાસવામાં આવેલા 99 ટકાથી વધુ નમૂનાઓમાં જંતુનાશક અવશેષોની ઓળખ કરવામાં આવી હતી, જે યુએસ એન્વાયર્નમેન્ટલ પ્રોટેક્શન એજન્સીના બેન્ચમાર્ક સ્તરો કરતાં નોંધપાત્ર રીતે નીચે છે. આ પ્રકાશનમાં કાર્યક્રમની 30મી વર્ષગાંઠની ઉજવણી કરવામાં આવે છે, જેમાં 2020માં એકત્રિત કરાયેલા 9,600 થી વધુ નમૂનાઓનો સમાવેશ થાય છે. યુએસડીએ, EPA અને ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન એ ખાતરી આપવા માટે સહયોગ કરે છે કે કાર્બનિક અને બિન-કાર્બનિક ખોરાક બંને સલામત છે. તમારે પરંપરાગત શાકભાજીથી ડરવાની જરૂર નથી.
ઓર્ગેનિક ફૂડ્સ પોષક તત્વોમાં વધુ હોય છે
ઓર્ગેનિક હંમેશા સારા સ્વાસ્થ્યને સૂચિત કરતું નથી. બટાકા, ચિપ્સ અને કેન્ડી જેવા ઓછા પોષક તત્ત્વો ધરાવતા ખોરાક માટે ઓર્ગેનિક પ્રમાણપત્ર મેળવી શકાય છે, પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તે ખાસ કરીને આરોગ્યપ્રદ છે. ઓર્ગેનિક ખોરાક પરંપરાગત રીતે તૈયાર કરવામાં આવતા ખોરાક કરતાં વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી. બંનેમાં તુલનાત્મક પોષક સ્તરો છે, અને કાર્બનિક ખોરાક આરોગ્યપ્રદ છે તેવો કોઈ નક્કર પુરાવો નથી.
ઓર્ગેનિક ફાર્મ વધુ પર્યાવરણને અનુકૂળ છે
ખેડૂતો લેબલને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ટકાઉપણુંની કાળજી લે છે, માત્ર એટલા માટે નહીં કે તે કરવું યોગ્ય છે, પણ કારણ કે આપણી આજીવિકા જમીન, પાણી અને હવા પર આધારિત છે. જો તમે તેની કાળજી ન લો તો તમે દાયકાઓ અથવા સદીઓ સુધી એક જ જમીનના ટુકડા પર ખેતી કરવાનું ચાલુ રાખી શકતા નથી. ઓર્ગેનિક ખેતરો હંમેશા બિન-ઓર્ગેનિક કરતા વધુ પર્યાવરણને અનુકૂળ હોતા નથી. કૃષિ ટેકનોલોજીએ અમને ઓછા સંસાધનો સાથે વધુ ઉત્પાદન કરવામાં સક્ષમ બનાવ્યું છે. ઓર્ગેનિક પાકોની ઉપજ ઓછી હોય છે અને જૈવિક ખેતીને નિયંત્રિત કરતા ધોરણોને કારણે સમાન ઉત્પાદન માટે વધુ વાવેતર વિસ્તારની જરૂર હોય છે. જો અમેરિકાની તમામ ખેતીને ઓર્ગેનિક તકનીકોમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે તો 100 મિલિયન વધારાની એકર ખેતીની જમીનની જરૂર પડશે.
ઓર્ગેનિક ઉત્પાદકો માટે પશુ કલ્યાણ વધુ મહત્વનું છે
ઓર્ગેનિક અને નોન-ઓર્ગેનિક બંને ખેડૂતો તેમના પશુધન માટે ચિંતિત છે. પશુપાલકો તરીકે, ખેડૂતો તરીકે આપણી તમામની નૈતિક જવાબદારી છે. પ્રાણી કલ્યાણના નિયમો મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે સુખી, સ્વસ્થ પ્રાણીઓ ઝડપથી વિકાસ પામે છે અને વધુ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા, આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદનો ઉત્પન્ન કરે છે. નફાકારકતા અને પ્રાણી કલ્યાણ અસ્પષ્ટ રીતે જોડાયેલા છે. પ્રાણીઓને સફળતાપૂર્વક ઉછેરવા માટે ઘણા અભિગમો છે. ત્યાં કોઈ એક-કદ-ફીટ-બધા ઉકેલ નથી.
ઓર્ગેનિક ફૂડ માર્કેટર્સ તેમની જાહેરાતમાં સત્યવાદી છે
કમનસીબે, કેટલાક ઓર્ગેનિક ફૂડ કોર્પોરેશનો અને કાર્યકર્તા સંગઠનો તેમનો માલ વેચવા માટે બિન-ઓર્ગેનિક ફાર્મ વિશે જૂઠાણું ફેલાવે છે. આ “આપણે વિ. તેઓ” માનસિકતા છોડી દેવી જોઈએ. બીજાને છેતરવું અને છેતરવું એ સ્વીકાર્ય નથી. આપણા ખાદ્ય પુરવઠા વિશે નિરાધાર ભય પેદા કરવો તે વધુ ખરાબ છે. કોઈને ખબર નહીં પડે કે અંતે કોના પર વિશ્વાસ કરવો, જે દરેક માટે ખરાબ છે. ઓર્ગેનિક ફૂડ ફર્મ્સ પરંપરાગત ખોરાકને બદનામ કર્યા વિના અથવા તેમના વિશે જૂઠાણું ફેલાવ્યા વિના તેમના ઉત્પાદનોનું માર્કેટિંગ કરી શકે છે.
આ પણ વાંચો :
