સ્ટીવિયા ફાર્મિંગ: માત્ર ભારતમાં જ નહીં, સમગ્ર વિશ્વમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સંખ્યા ઝડપથી વધી રહી છે. આ કારણે, ખાંડને નિયંત્રિત કરવા માટેના પદાર્થો અને તેના કુદરતી વિકલ્પોની માંગ પણ ઝડપથી વધી છે. ખાંડના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા સ્ટીવિયા એક એવો છોડ છે.
પ્રદૂષણ અને અનેક ગંભીર રોગોથી બચવા માટે ભારતમાં કુદરતી ઉત્પાદનો અને દવાઓનું બજાર ઝડપથી વધી રહ્યું છે. ઔષધીય છોડની ખેતી ઓછા ખર્ચે લાંબા ગાળાની કમાણી સુનિશ્ચિત કરે છે.
ભારતીય કૃષિ યુનિવર્સિટીના સંશોધનમાં એ વાત સામે આવી છે કે સ્ટીવિયા અથવા મધમાખીના પાંદડામાં પ્રોટીન અને ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસથી ભરપૂર હોવા ઉપરાંત, આ પાંદડામાં ઘણા પ્રકારના મિનરલ્સ પણ હોય છે. તેથી જ તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ (ડાયાબિટીસ)ના દર્દીઓ માટે થાય છે. આ સિવાય ફિશ ફૂડ અને કોસ્મેટિક્સ અને ફાર્માસ્યુટિકલ કંપનીઓમાં સ્ટીવિયાના પાંદડાઓની મોટી માંગ છે.
સ્ટીવિયાની ખેતીને પ્રોત્સાહન આપવા માટે સરકાર 20 ટકા સબસિડી આપી રહી છે. આ અંગે ખેડૂતોને પણ જાગૃત કરવામાં આવી રહ્યા છે. સ્વાસ્થ્ય ઉપરાંત આર્થિક રીતે પણ ફાયદાકારક છે.
ઓછી જગ્યામાં ખેતી
જો તમે પણ નાની જગ્યામાં ખેતી કરીને સારી કમાણી કરવા માંગતા હોવ તો તમે સ્ટીવિયાની ખેતી કરી શકો છો. ઔષધીય છોડની ખેતી માટે ન તો મોટા ખેતરની જરૂર છે કે ન તો મોટા રોકાણની જરૂર છે. આજકાલ ઘણી કંપનીઓ કોન્ટ્રાક્ટ પર સ્ટીવિયા જેવા ઔષધીય છોડની ખેતી કરી રહી છે.
સ્ટીવિયાના ફાયદા
સ્ટીવિયા ખાંડ કરતાં 300 ગણી મીઠી છે અને તેમાં શૂન્ય કેલરી છે. આ કારણે, સ્ટીવિયાની મદદથી, તે શરીરમાં ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ડૉક્ટરો ડાયાબિટીસના દર્દીઓને સ્ટીવિયાના સેવનની ભલામણ કરે છે. જો સ્ટીવિયાની ખેતી આધુનિક રીતે કરવામાં આવે તો ખેડૂત આ પાકમાંથી લાખો રૂપિયાની કમાણી કરી શકે છે. સ્ટીવિયા ઉગાડવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તે ઓછા ખર્ચે અનેક ગણો નફો આપતો પાક છે. બજારમાં સ્ટીવિયાની વધુ માંગને કારણે ખેડૂતને તેને વેચવામાં કોઈ મુશ્કેલીનો સામનો કરવો પડતો નથી.
મજબૂત માંગ
સ્ટીવિયા ખાંડ કરતાં વધુ ધીમેથી મીઠાશ ઉત્પન્ન કરે છે અને લાંબા સમય સુધી ચાલે છે. ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં તેના કેટલાક સારનો સ્વાદ ખાધા પછી કડવો અથવા લિકરિસ જેવો હોઈ શકે છે. સ્ટીવિયા એસેન્સની મીઠાશ ખાંડની મીઠાશ કરતાં 300 ગણી વધુ મીઠી હોય છે. ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ, ઓછી ખાંડના વિકલ્પ તરીકે સ્ટીવિયાની માંગ વધતી જતી રહે છે.
કયા વિસ્તારમાં ખેતી થાય છે?
સ્ટીવિયાની ખેતી મૂળ પેરાગ્વેમાં કરવામાં આવી હતી. વિશ્વમાં, પેરાગ્વે, જાપાન, કોરિયા, તાઈવાન, અમેરિકા જેવા દેશોમાં તેની ખેતી થાય છે. ભારતમાં બે દાયકા પહેલા સ્ટીવિયાની ખેતી શરૂ થઈ હતી. હાલમાં તેની ખેતી બેંગ્લોર, પુણે, ઈન્દોર અને રાયપુર અને ઉત્તર પ્રદેશ અને મહારાષ્ટ્રના ભાગોમાં થાય છે.
સ્ટીવિયાની ખેતી પદ્ધતિ
સ્ટીવિયાને વધવા માટે વધુ જગ્યાની જરૂર નથી. જો ખેડૂત ઇચ્છે તો તેને તેના ખેતરના બંધ પર પણ ઉગાડી શકે છે. એટલું જ નહીં સ્ટીવિયાને ઘરના બગીચામાં પણ ઉગાડી શકાય છે. વાણિજ્યિક ધોરણે સ્ટીવિયાનો લાભ લેવા માટે, મોટા પાયે સ્ટીવિયા ઉગાડવું ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
સ્ટીવિયાનું વાવેતર કલમ બનાવવાની પદ્ધતિથી થાય છે.
સ્ટીવિયા પ્લાન્ટ કેવો છે
સ્ટીવિયાનો છોડ 60 થી 70 સે.મી. સુધી વધે છે. સ્ટીવિયા ઘણી શાખાઓ સાથે લાંબા સમય સુધી ચાલતો છોડ છે. સ્ટીવિયાના પાંદડા અન્ય છોડના પાંદડા જેવા હોઈ શકે છે, પરંતુ તે ખાંડ કરતા 30 ગણા મીઠા હોય છે. ભારતમાં બેંગ્લોર, પુણે, ઈન્દોર અને રાયપુર જેવા શહેરોમાં સ્ટીવિયાની ખેતી કરવામાં આવે છે.
રોગનું જોખમ નથી
જો તમે પણ સ્ટીવિયાની ખેતી કરવા માંગો છો, તો તેના છોડની સૌથી સારી બાબત એ છે કે તેને કોઈ રોગ નથી થતો અને તેને રાસાયણિક ખાતરની જરૂર નથી. સ્ટીવિયાની ખેતી કરીને તમે એક એકરમાંથી વાર્ષિક 6 લાખ રૂપિયા કમાઈ શકો છો. સ્ટીવિયાની ખેતીનો ખર્ચ માત્ર એક લાખ રૂપિયા છે. સ્ટીવિયાની ખેતીથી એક સિઝનમાં 5 લાખ રૂપિયા સુધીનો નફો થઈ શકે છે. સ્ટીવિયાની ખેતી માટે દર વર્ષે 20 થી 25 ટન વિઘટિત ગાયનું છાણ અથવા 7-8 ટન પ્રતિ એકર અળસિયાનું ખાતર આપી શકાય છે. સ્ટીવિયા પાકની સૌથી સારી વાત એ છે કે તેના છોડને કોઈ રોગ થતો નથી.
